¿Qué es el aguardiente seco?
Son todas las bebidas alcohólicas de alta graduación, secas o aromáticas obtenidas por destilación de mostos o pastas fermentadas, pueden ser de granos, caña, papa, etc… Esta palabra que deriva del término latín "agua ardens" con el que designaban al alcohol obtenido por medio de la destilación.
¿Cómo se prepara el aguardiente?
El aguardiente se obtiene por destilación del vino. Para obtener un buen “orujo” el material sobrante, llamado “bagazo” tiene que estar totalmente fermentado. Solo así se consigue un buen destilado. Las características de los orujos están muy ligadas a cómo se ha producido la uva, a la viña y a las variedades de uvas.
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