Cafeteras profesionales para bares

La presión de una cafetera profesional suele ser de 9 bares, es lo necesario para poder realizar un buen espresso. Sobre todo hay que señalar que no necesitan un mayor número de bares de presión ya que cuentan con bombas rotativas que proporcionan la misma presión sin importar la cantidad de agua.

Las más usadas, y que se ven con frecuencia en pequeños bares, son las semiautomáticas, también conocidas como “máquinas de expresso”. En ellas, el barista se encarga de moler los granos, prensar el café, y hacer el proceso de vaporizar la leche.

A más agua, menos presión es capaz de enviar. Así que se aplica una presión inicial mucho mayor ( 15 bares, o hasta 19 bares ) para asegurarnos de que al filtro con el café molido llegan realmente esos 9 bares que necesitamos, y no se pierden más de la cuenta por el camino.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $70 000-80,000 MXN (unos 3,500-4,000 USD).