¿Qué es el mejor jamonero para cortar jamón?

El jamonero ideal debe contar con un sistema de soporte de la pata de jamón adecuado para orientarla y que pueda ser cortado con comodidad aún después de haber cortado varias lonchas. Es recomendable que el jamón se encuentre en posición horizontal para que de esta manera, se facilite el corte de la pieza.

El cuchillo jamonero, denominado también jamonero, es un cuchillo especial para cortar jamón que dispone de una hoja de gran longitud, estrecha y flexible para poder conseguir un loncheado adecuado.

¿Empezamos el jamón colocando la pezuña hacia arriba o hacia abajo? Habitualmente los profesionales del corte de jamón empiezan a cortar el jamón por la maza, que es la parte más grande y jugosa del jamón, y para ello se debe colocar el jamón en el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba.